Погода в Одессе
Сейчас от ° до °
Ночью от ° до °
Море +°. Влажн. %
Курсы валют
$26.98 • €30.65
$27.75 • €31.45
$27.70 • €31.40
Новости Одессы
  1022   0

Влияние индукционной плиты на здоровье

Вторник, 27 ноября 2018, 18:28

Современные технологии сегодня внедряются повсеместно. Особенно на кухне, где совсем недавно у хозяек появился новый, очень эффективный инструмент для приготовления пищи – индукционная плита. Но как и ко всем инновациям, к технологии магнитной индукции относятся весьма настороженно. Существует множество мифов, связанных с опасностью такой плиты для здоровья и для самой еды. Так ли это на самом деле? Давайте узнаем.

Как работает индукционная плита


Прежде всего, разберем принцип работы этой техники. Инженеры шведской компании Electrolux, в инструкции к своим плитам очень понятно объяснили, как работает индукционная варочная поверхность. Давайте пройдемся по основным моментам: 

- под всеми конфорками расположены катушки индуктивности с токами 20-60 кГц;
- при подаче на них энергии генерируется магнитное поле;
- металлическая посуда на плите играет роль вторичной обмотки, поэтому в ней образуются вихревые токи, нагревающие металл;
- тепло от нагретого металла традиционным образом переходит в содержимое.

Итак, вывод: магнитная индукция – это не микроволновка, где волны действуют на пищу и нагревают ее, попутно разрушая все полезные свойства. Индукционная плита греет только металл, который в свою очередь подает тепло в еду. Точно такой же процесс происходит на обычной электроплите и даже на газовой. Только в отличие от своих “собратьев”, индукционная плита обеспечивает высокий КПД (более 90%) и намного безопаснее, поскольку не нагревается сама.

Мифы и реальность о вреде технологии магнитной индукции


Сторонники теории заговора, которые ищут опасность во всех современных технологиях, приписывают индукционным плитам такие свойства:

- в организм могут проникать вихревые токи;
- плита генерирует вредное для здоровья излучение;
- по всей кухне образуется магнитное поле.

В действительности, все эти страхи не имеют ничего общего с реальностью, потому что основаны на домыслах людей, которые не знакомы с работой устройства. Тем не менее, прямые ограничения по работе с индукционной плитой все же есть. Шведские эксперты отмечают: бытовая техника electrolux с технологией магнитной индукции небезопасна для людей, которые носят кардиостимулятор. Им запрещено приближаться к таким устройствам ближе, чем на 30 см, поскольку есть риск навредить работе прибора в теле. В остальном индукционная плита совершенно безопасна для здоровья.

Как правильно готовить на индукционной плите


Но если вы все же опасаетесь за свое здоровье при работе с индукционной поверхностью, придерживайтесь определенных правил и сведете таким образом любые риски к нулю. Итак, чтобы пользоваться индукционной плитой безопасно нужно:

- использовать специальную посуду;
- не применять посуду с деформированным дном;
- следить, чтобы диаметр посуды соответствовал конфорке;
- не использовать для помешивания металлические приборы;
- не наклоняться к посуде ближе 30 см.

Следуя этим простым правилам и рекомендациям, предложенным производителем в руководстве по эксплуатации, можно смело радоваться тому, что у вас есть индукционная плита безо всякого вреда для здоровья. Вкусных вам блюд!


Система Orphus
123103

Комментировать: