Погода в Одессе
Сейчас от +14° до +17 °
Вечером от +16° до +18°
Море +16°. Влажн. 66-68%
Курсы валют
$28.18 • €32.32
$26.85 • €31.55
$26.85 • €31.55
Новости Одессы

  97   0

Интересные рецепты на Новый год: Киевский торт, как в магазине

Вторник, 22 декабря 2015, 02:20
Без десертов не обходится ни один праздник, ну а Новый год - тем более!
Предлагаем вам порадовать своих близких любимым с детства лакомством - настоящим Киевским тортом.Коржи:  


желтки - 8 штук;

белки - 4 штуки;

сахар - 360 грамм;

жареный фундук - 200 грамм (можно использовать кешью и грецкий орех); кукурузный крахмал - 2,5 ст. ложки;

пшеничная мука - 2,5 ст. ложки



Важно использовать сухую и обезжиренную посуду, это же касается и венчиков миксера. Убрать лишний жир поможет лимонный сок.Фото: kitchenmag.com

Из вышеуказанных продуктов должно получится два коржа, поэтому все ингредиенты делятся на две части. Жареный фундук измельчаем в чаше блендера. К нему добавляем кукурузный крахмал и муку. Белки взбить при помощи миксера до устойчивых пиков, постепенно всыпая половину нормы сахара.  К взбитым белкам следует добавить половину ореховой смеси и аккуратно перемешать лопаткой, движением сверху-вниз.
На пергаментной бумаге начертите карандашом круг, по размеру подходящий для будущего торта. Уложите пергамент на деко начерченной стороной вниз и выложите белковую массу с орехами, аккуратно разровняйте корж. Масса должна быть примерно на 1-1,5 меньше диаметра желаемого готового коржа, так как корж в процессе выпекания увеличивается в объеме. Выпекайте корж 20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C. Затем уменьшите температуру до 150°C и продолжайте выпекать еще примерно 2 часа. Как только приготовится первый корж, начинайте взбивать белки для второго.  Фото: cookit.orgКрем Шарлотт:  


желтки - 6 шт;

сахар - 150 грамм;

сливочное масло - 200 грамм.

молоко - 1 стакан;

какао - 2-3 ст. ложки;

ванилин



В кастрюлю вылить 2/3 молока и добавить сахар. Варить на небольшом огне, постоянно помешивая. Довести смесь до кипения. В отдельной посуде взбить желтки и добавить к ним оставшееся молоко. К молочно-сахарной смеси добавить смесь из желтков и молока, и варить до закипания, интенсивно помешивая. Смесь должна загустеть, но в ней не должны образоваться комочки.
Размягченное сливочное масло взбить миксером и к нему постепенно добавить остывшую смесь. В конце взбивания добавляем ванилин на кончике ножа  и какао. Взбивать миксером следует до однородности, после чего поместите крем на час в холодильник.  

Фото: cookit.orgМасляный крем:  


Сливочное масло - 1/2 пачки (100 грамм);

Сгущенное молоко - 200 грамм


Сливочное масло оставьте отлежаться при комнатной температуре, как только оно размягчится, приступите к приготовлению крема. Взбивайте масло на больших оборотах миксера, постепенно добавляя сгущенное молоко до достижения однородности.  Фото: bestrecipes.comПоследний штрих:
Остывшие коржи-безе слегка обрезать ножом по краям. Остатки коржа размять в крошку, отставить на время в сторону. Коржи перемазать заварным кремом Шарлотт.
Далее обмазать торт сверху и по бокам масляным кремом, стараясь разровнять кремом неровности. Крошкой с коржей обсыпаем бока торта. Оставшийся масляный крем используйте для украшения торта.
Можно использовать пищевые красители для окрашивания крема. После того, как торт украшен, поставьте его на некоторое время его в холодильник. Фото: tumblr.com

Новость по теме:




Новости предоставлены в партнерстве с сайтом «Вести» - www.vesti-ukr.com

Система Orphus

Другие последние новости раздела:
загрузить еще
64421

Комментировать: