Погода в Одессе
Сейчас от +9° до +12 °
Утром от +10° до +15°
Море +0°. Влажн. 82-84%
Курсы валют
$26.81 • €29.80
$27.75 • €31.45
$27.70 • €31.40
За Одессу
Одесса в словах и выражениях

Тройная уха

Суббота, 15 февраля 2020, 18:51

Юрий Михайлик

Итак, создается тройная уха.
Сначала берется шпана, чепуха,
нахальная злая рыбешка.
Ее посоли, поперчи, отвари
и вылови ложкой, и в кучку свали,
и насухо вылижи ложку.
Потом добавляй понемногу огня,
чтоб крупная рыба, весь дух сохраня,
сварилась, но не развалилась,
а чтобы светилась уха изнутри,
моркови добавь и чеснок разотри,
смотри – чтоб не ярко светилась.
Готово. Сварилась. Но все-таки ты
обязан быть выше голодной тщеты,
жратвы, суеты, нетерпенья.
Ведь дело не в том, чтобы скоро поесть,
тройная уха – это высшая честь,
искусство на уровне пенья.
И нужен особый жестокий талант,
когда уже миски стоят на столах
и солнце стекает по склону,
вторую уху из котла отцедить,
убавить огня и уголья разбить,
и третью варить непреклонно.
Пора! Запевай, мой веселый солист,
последняя рыба в охотку солись,
варись, шевелись и усердствуй,
а красного перца каленый стручок
до самого сердца тебя пропечет,
прогреет до самого сердца.
Вот так создается тройная уха,
вот ложка берется, чиста и суха,
вот хлеба краюха такая…
Вот лодка у берега молча стоит,
Вот небо далекую тучу таит.
Вот море к ногам подступает…

11280

Комментировать: