Кафе-ресторан «Дача»

Описание:
«Дача» — это почти двухвековая история одесского гостеприимства, истинной любви к уюту и душевным удовольствиям.

Особняк «Дачи» был построен в XIX веке в очень красивом и живописном месте, на Фран- цузском бульваре, где в те времена в уютной тени вековых деревьев состоятельные одес- ские предприниматели и помещики возводили свои усадьбы.

Одним из владельцев этого особняка был господин Н.С. Перец — настоящий одессит, истинный ценитель красивой жизни и комфорта. В городе он славился своим гостеприим- ством и любовью к традиционной одесской кухне. Известные горожане и предпринимате- ли, поэты и художники, дипломаты и гости из других стран частенько обедали в уютном особняке этого помещика. По соседству с «Дачей» в свое время располагался особняк Григория Маразли, и весьма вероятно, что одесский городской голова по-соседски захажи- вал к господину Перецу, чтобы отведать блюд одесской кухни, которая в то время пред- ставляла собой совершенно невообразимую и яркую смесь культур и традиций.

Щедрые, на первый взгляд простые, но очень вкусные обеды, переходили в дружеские ужины, а те, в свою очередь — в неспешные чаепития. Летом — в саду в беседке или просто под открытым небом с бокалом легкого вина, с квасом, зимой — в натопленной гостиной под уютный треск дров в буржуйках. А шумные зимние гулянья в Дачном саду с водкой, наливкой и обильными закусками славились на всю Одессу. За веселыми спорами и задушевными разговорами время летело незаметно.

В ХХ веке назначение особняка «Дачи» изменилось — на этом месте обосновался санато- рий, где вместо романсов зазвучали голоса Утесова и Шульженко, однако атмосфера оставалась прежней — легкой и беззаботной.

Дух этого места в наше время прочувствовал успешный ресторатор Савелий Либкин и загорелся вернуть старинной усадьбе облик настоящей одесской «Дачи»: душевной и гостеприимной. И все стало как прежде: дом наполнился привычными запахами дачной кухни и милыми сердцу звуками — снова уютно заскрипели дощатые половицы под ногами гостей, вкусно застучали ножи на кухне, запахло домашним вареньем и дымом от самовара, на полках водрузилась батарея банок c маринованными огурчиками, выращен- ными и собранными тут же на грядках, а старый сад закачался в такт знакомым мелодиям.

Все меняется, но «Дача» остается прежней — близкой, вкусной и любимой, где все созда- но своими руками и для души.