Погода в Одессе
Сейчас от +6° до +7 °
Днем от +7° до +8°
Море +10°. Влажн. 87-89%
Курсы валют
$0.000 • €0.000
$26.85 • €31.55
$26.85 • €31.55
Фильтр публикаций
Все разделы
Публикации по дате
Дата:

Алкомаг - об особенностях производства односолодового виски

Среда, 25 октября 2017, 21:04

Главной отличительной особенностью односолодовых виски является тот факт, что спирты в их составе всегда из одной партии, готовятся на одной винокурне. Не допускается их купажирование с другими сортами. Смешивать можно только порции различной выдержки, созданные на одном производстве из одного ячменя.

Интернет-магазин Alcomag – это привлекательная возможность купить односолодовый виски по самой выгодной цене в Украине! Не отказывайте себе в качественных напитках.

Вода и ее роль

Вода – немаловажный фактор успеха односолодовых виски. Она задействована в нескольких производственных процессах. Водой заливают семена для прорастания, а после – ячменную муку.Считается, что самые известные винокурни обрели свою популярность именно благодаря уникальным свойствам локальной воды, которые невозможно воссоздать в других условиях.

Уникальный односолодовый виски от лучших шотландских марок теперь доступен в режиме онлайн на сайте Алкомаг!

Основные этапы производства

Основной компонент для создания напитка – солод. Чтобы его получить ячменные зерна погружают в воду на пару дней, чтобы те начали прорастать. В результате этого образуются вещества энзимы, превращающие крахмал в сахар, который хорошо поддается ферментации.

Процесс соложения останавливают примерно через 5 дней. Проросшие зерна сушат горячим воздухом. Интересно, что в Шотландии для просушки используют печи с торфом, из-за которых виски приобретает отличительные дымно-копченые нотки в аромате.

После сушки солод перемалывают до муки, засыпают в металлический чан, затем заливают горячей водой три раза. Высокая температура вместе с ферментами производят их крахмала сахар. Далее в эту жидкость всыпают дрожжи, после чего начинается процесс брожения. Спустя 3 дня образуется брага в 5-7% крепостью.

Она отправляется на дистилляцию. В зависимости от оборудования ипроизводителя количество перегонок может отличаться. В завершении этого этапа получают спирт общей крепостью около 60-70 оборотов.Далее его отправляют созревать в дубовых бочках.

В Шотландии выдержка виски должна составлять не менее 3-х лет, но большая часть производителей старит свои напитки намного дольше, в среднем около 10 лет.

Когда спирт дозревает, его в разных пропорциях смешивают с другими представителями его сорта, разной выдержки. При этом на бутылке всегда указывается возраст самого молодого спирта в купаже. На этом этапе напиток могут разбавить до 40-46%, после чего он разливается в бутылки и поступает в продажу.

10251

Комментировать: